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Sommer-Trüffel Tuber aestivum Vitt. Fruchtkörper 2 bis 10 cm groß, unregelmäßig knollig, dicht pyramidenförmig, höckerig, dunkelbraun bis schwarzbraun, innen ockerbräunlich, mit weißen Adern durchzogen, marmoriert erscheinend. Geruch frisch schwach, älter intensiver eher unangenehm. Der Pilz wächst unterirdisch und bricht erst mit zunehmender Reife etwas aus der Erde hervor. Diese Trüffel ist in thermophilen Laubwäldern, besonders im Randbereich von Buchen (Fagus) und Eichen (Quercus), auf Kalkböden zu finden. Die Art ist weit verbreitet, kommt aber nur zerstreut vor. Sehr selten, vom Aussterben bedroht (1). Eßbar. Geschmack unbedeutend. Anmerkung: Der Pilz wird besonders in Italien als Marktpilz angeboten und relativ teuer bezahlt und sicherlich oft Unwissenden als Schwarze Trüffel oder Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) angeboten. Diese Trüffel ist aber innen schwarz/weiß marmoriert. |